咖啡,烟台城市新名片?
咖啡,烟台城市新名片?
咖啡,烟台城市新名片?齐鲁晚报·齐鲁壹点 闫丽君 王琳 实习生 曹宇涵(cáoyǔhán)
这个端午假期,海风轻拂的烟台黄海游乐城,咖啡香气夹杂着海风与电子音浪交织升腾(shēngténg)……5月30日—6月2日,第二届“黄海明珠(míngzhū)·凤凰城市咖啡季(jì)”在这里举行,每天上万(shàngwàn)人边吹着海风边品咖啡,成为假日里一道独特的风景线。
当咖啡(kāfēi)的香遇上烟台的海,会(huì)碰撞出什么化学反应(huàxuéfǎnyìng)?咖啡经济新赛道能否成为城市发展新引擎,咖啡会成为下一张城市名片么?这几天,齐鲁晚报·齐鲁壹点记者漫步海边,在咖啡季里品烟台。
北纬37度海岸线上的咖啡基因(jīyīn)
奔着“海味”来,要(yào)的就是浪漫
华灯初上,黄海明珠广场上,漫步于海边咖啡市集,空气里飘散着(zhe)烘焙豆的香气与奶沫的甜润,仿佛一脚踏进了由香气织就(zhījiù)的乐园:一个个创意十足的咖啡装置、咖啡车以及市集帐篷错落有致地散落在海岸线(hǎiànxiàn)上,如星星点点(xīngxīngdiǎndiǎn)的岛屿;不远处歌手们拨动着琴弦,歌声混着咖啡机的嗡鸣声,顺着咖啡一点点流淌开来,年轻的帅哥美女们或举杯应声(yīngshēng)唱着,或拍个美照打卡,或开怀大笑着,微醺(wēixūn)与松弛在海岸边(hǎiànbiān)蔓延……
“这是我第一次参加海边的咖啡节,吹着(zhe)海风,闻着海鲜味,这感觉(gǎnjué)太棒了(tàibàngle),很舒服!”来自浙江温州的壹叙咖啡主理人小茹舒展双臂拥抱海风,深吸一口气说:“今年(jīnnián)我参加了十几场咖啡节,这一次感觉是最舒服的一场。”
同样奔着“海味”来的,还有北京(běijīng)日(rì)西山系咖啡的主理人米米。“听说在海边办,我必须得来,要的就是这种浪漫。”米米激动地说,5月27日刚到烟台,她就第一时间来到黄海明珠广场,挑选(tiāoxuǎn)了一处她眼中的最佳风景地,这里背靠(kào)黄海游乐城,海边风光一览无余。“这个(zhègè)位置位于整个市集的出口处(chūkǒuchù),难得这么靠近大海,哪怕是要舍弃营业额,我也要保证日西山系的调性。”米米转身一指(yīzhǐ)灯火璀璨的黄海明珠,“你看,靠在我的躺椅上喝咖啡,这多浪漫!”
烟台莱山地处黄海之滨(huánghǎizhībīn),北纬37度的黄金纬度赋予其独特(dútè)的魅力(mèilì),这里属暖温带大陆性季风气候,冬无(dōngwú)严寒、夏无酷暑,山、海、岛、河、泉资源一应俱全,绵延10公里的海岸线,为烟台刻画出优美的滨海风情。
“烟台的海,是(shì)烟台发展(fāzhǎn)咖啡文化的独特优势。”烟台本土咖啡品牌(pǐnpái)户粒咖啡主理人张厚彬说,相比其他城市的咖啡节,烟台咖啡节有着不可比拟的自然优势:蔚蓝的大海、纯净的沙滩、美丽的海上(hǎishàng)日出、浪漫的海边日落还有璀璨的海上夜景……
基于此,张厚彬去年在虞美人广场新开了一家店,里面收集了满满的烟台(yāntái)元素,本土企业产的钢琴、烟台本土葡萄酒、烟台钟表、烟台剪纸等非遗均陈列其中(qízhōng)。“为了这间海边咖啡店(kāfēidiàn),我可以再来烟台一亿遍。”网友(wǎngyǒu)“鱼丸的江湖”说。
规模和内涵的双重升级(shēngjí)
169家展商将氛围(fēnwéi)感拉满
晚风轻拂着黄海明珠海岸,咖啡师正专注地(dì)调试着磨豆机,几个年轻人举着特调咖啡、火焰冰激凌,在艺术装置前(qián)和咖啡师们拍照打卡。不远处,手作技人正手把手教孩子体验(tǐyàn)非遗工艺。
“去年我也来了,今年感觉(gǎnjué)内容更丰富,烟台越来越有国际范儿。”带着宠物狗逛咖啡展的李女士(lǐnǚshì)笑着说。“没想到这么多网红咖啡品牌都来了,形式还挺新颖(xīnyǐng)呢。”“80后”莱山居民徐妍说。
就在同一片海岸,去年6月首届咖啡节曾吸引数万市民(shìmín)游客体验“吹海风、喝咖啡、逛市集”的(de)(de)莱山式浪漫。“如今再度回归的咖啡季,相比去年,规模和内涵实现双重升级,规模更大(gèngdà)、品类更多、形式也更新颖了。”咖啡季活动现场负责人曾健说,此次169家展商同台竞秀,现场不(bù)只有咖啡,还包括了美食、精酿、文创、宠物、演出(yǎnchū)等各类业态,点燃了莱山区的假日活力。“我们这次(zhècì)就想做一个嘉年华,以精挑细选的咖啡+嘉年华的形式呈现(chéngxiàn),带给市民不一样的体验。”
来自中国台湾(zhōngguótáiwān)的咖啡(kāfēi)大师林(lín)东源在Gabee咖啡摊位前娴熟地冲煮(zhǔ)着咖啡,浓郁的香气随海风飘散。“烟台人对精品咖啡的喜爱真的出乎我的意料,去年带了5个品种提前一天就卖断货,今年我们(wǒmen)特意备了10个品种,还独家采购了咖啡豆,争取多做一些精品献给烟台市民。”林东源说。
除此以外,马来西亚 Dsx cafe、北京隐咖啡等80+新面孔首度亮相。深圳巡游(xúnyóu)咖啡、天津墨Π咖啡等老牌劲旅再度集结,还有多家烟台本土品牌C位集结,共塑城市“咖啡名片”。现场,更有手冲、虹吸、特调等多元技法展示(zhǎnshì),演绎咖啡的万种风情。美食区、冰激凌工坊、微醺饮力站、萌宠乐园(lèyuán)、文创公园等多种业态也在现场“集合(jíhé)”,不少(bùshǎo)摊位前均(qiánjūn)不同程度地排起了长队。
暮色降临时,随着DJ音乐(yīnyuè)响起,精酿区和舞台区慢慢围满了人。“我们从全国(quánguó)20个城市精挑细选出20个顶尖(dǐngjiān)厂牌精酿,将(jiāng)110款不同(bùtóng)风格、不同口味的精酿带到烟台,这里几乎涵盖了中国最具特色的精酿酒。”影精酿酒馆主理人刘影说,“为了这场活动,我们准备了丰富多彩的互动游戏、抽奖等环节,现场人员、设备、酒水都一应充足,就是想让本地人(běndìrén)品尝到全国各地的好精酿。”
与此同时,现场也特意设置了助农、环保、儿童友好等公益摊位,“烟台林三好樱桃”“熊猫童书” 温暖(wēnnuǎn)上线,小朋友也有专属的(de)乐园……在(zài)灯光璀璨的夜景下(xià),形形色色的摊位将咖啡经济的氛围感拉满。
消费群体扩大到中老年人(zhōnglǎoniánrén)群
咖啡文化有望成为烟台新的城市(chéngshì)IP
6月2日晚,虽然咖啡季进入尾声,但海岸边的(de)咖啡香(xiāng)、好友相聚的轻松愉悦、盖满了印章的集章地图(dìtú)……这些细节早已将“咖啡+”的无限可能,晕染进每个参与者的记忆。
“走过这(zhè)么多咖啡(kāfēi)节活动,这届在规模、人流、品质等方面可以(yǐ)说不亚于国内任何一场同类城市文化(wénhuà)活动。”黄海明珠·凤凰城市咖啡季活动招商负责人郭东认为(rènwéi),这反映了相关部门给予咖啡季的支持(zhīchí)力度很大。“这次活动的场地、安保、宣传等事宜,相关部门均全方位支持,说明莱山区以咖啡文化为抓手引领时尚消费的需求很迫切。”郭东说。
曾健也认为,咖啡(kāfēi)季一年比一年好,不仅带活了黄海明珠广场,引领了时尚消费潮流,还(hái)实现了文旅商协同带动效应,更(gèng)实现了味觉、视觉、感觉的多重刺激与体验。
在咖啡经济(jīngjì)悄然崛起的当下,咖啡这条新赛道,能否(néngfǒu)成为莱山经济发展的新引擎?
先看一组2日晚从现场(xiànchǎng)传来的消息:本届咖啡季期间(qījiān),每天的进场人数(rénshù)较(jiào)上届翻番,现场有粉丝专程从外地跑来烟台打卡,还有商户临时发料到现场,黄海明珠游乐城周边的酒店和民宿在咖啡季前就被订满,展商不得不舍近求远找地方住宿……
活动之外,有媒体报道显示,过去三年间,莱山区(láishānqū)的咖啡店数量以每年124%的速度生长,仅注册名称带咖啡字样的市场主体(shìchǎngzhǔtǐ)就从2021年的33家暴增至2024年的117家,仅这条10公里黄金海岸线上(shàng),平均(píngjūn)每200米就有一家咖啡馆,吸引着日均3000人打卡。特别是莱山区的核心商圈,每平方公里达20多家咖啡店,密度甚至超过了一线城市的一些(yīxiē)热门(rèmén)区域。
连被业内称为“中国咖啡教父”的林东源都惊喜表示:“没来烟台前,我以为(yǐwéi)烟台的咖啡消费顶多算三四线城市水平,来了之后,才(cái)发现烟台无论从产品、品牌、处理手法还是消费热情等(děng)方面,绝对(juéduì)够得上一二线城市的消费状态。”
那么,咖啡(kāfēi)会成为一张城市新名片么?不少本土咖啡品牌主理人及业内人士对此(duìcǐ)深以为然。
“你能(néng)想象,每天早晨来我们店打卡(dǎkǎ)的一批人,50%是中老年人么?”方塘咖啡主理人花花说,咖啡已经(yǐjīng)不是年轻人的专属,消费群体正逐渐扩大。“咖啡店成了叔叔阿姨们打卡的不二之选。”花花说。
持(chí)同样看法的,还有户粒咖啡(kāfēi)(kāfēi)的张厚彬,他说,新店开业短短半年间,已经有不少(bùshǎo)中老年客群常来消费了。而且户粒咖啡店内,与烟台农产品结合的饮品销量很受欢迎,仅5月份,海边单店就卖出苹果咖啡和梨咖啡3800多杯,去年秋天,因为一杯(yībēi)咖啡,整个农场的梨脱销。“我想咖啡一定能(néng)产生乘数效应(xiàoyìng)的。”张厚彬坚定地认为,咖啡是一扇窗,透过这扇窗,可以看见“咖啡+文旅”“咖啡+农业”“咖啡+消费”……还有更多可能性。
“烟台(yāntái)正在寻找城市发展的新增长点,咖啡经济的崛起恰逢其时。”鲁东大学二级教授、旅游产业研究院院长曹艳英表示,“烟台具有仙境海岸、厚重历史(lìshǐ)与时代活力交相辉映的独特魅力,咖啡文化有望(yǒuwàng)成为烟台新的城市IP,关键在于(guānjiànzàiyú)要打造出差异化竞争优势——将海洋文化、开埠文化、乡村(xiāngcūn)文化、非遗元素等融入咖啡产业,形成独特的地域标识,注重品牌效应(pǐnpáixiàoyìng)输出。”
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齐鲁晚报·齐鲁壹点 闫丽君 王琳 实习生 曹宇涵(cáoyǔhán)
这个端午假期,海风轻拂的烟台黄海游乐城,咖啡香气夹杂着海风与电子音浪交织升腾(shēngténg)……5月30日—6月2日,第二届“黄海明珠(míngzhū)·凤凰城市咖啡季(jì)”在这里举行,每天上万(shàngwàn)人边吹着海风边品咖啡,成为假日里一道独特的风景线。
当咖啡(kāfēi)的香遇上烟台的海,会(huì)碰撞出什么化学反应(huàxuéfǎnyìng)?咖啡经济新赛道能否成为城市发展新引擎,咖啡会成为下一张城市名片么?这几天,齐鲁晚报·齐鲁壹点记者漫步海边,在咖啡季里品烟台。
北纬37度海岸线上的咖啡基因(jīyīn)
奔着“海味”来,要(yào)的就是浪漫
华灯初上,黄海明珠广场上,漫步于海边咖啡市集,空气里飘散着(zhe)烘焙豆的香气与奶沫的甜润,仿佛一脚踏进了由香气织就(zhījiù)的乐园:一个个创意十足的咖啡装置、咖啡车以及市集帐篷错落有致地散落在海岸线(hǎiànxiàn)上,如星星点点(xīngxīngdiǎndiǎn)的岛屿;不远处歌手们拨动着琴弦,歌声混着咖啡机的嗡鸣声,顺着咖啡一点点流淌开来,年轻的帅哥美女们或举杯应声(yīngshēng)唱着,或拍个美照打卡,或开怀大笑着,微醺(wēixūn)与松弛在海岸边(hǎiànbiān)蔓延……
“这是我第一次参加海边的咖啡节,吹着(zhe)海风,闻着海鲜味,这感觉(gǎnjué)太棒了(tàibàngle),很舒服!”来自浙江温州的壹叙咖啡主理人小茹舒展双臂拥抱海风,深吸一口气说:“今年(jīnnián)我参加了十几场咖啡节,这一次感觉是最舒服的一场。”
同样奔着“海味”来的,还有北京(běijīng)日(rì)西山系咖啡的主理人米米。“听说在海边办,我必须得来,要的就是这种浪漫。”米米激动地说,5月27日刚到烟台,她就第一时间来到黄海明珠广场,挑选(tiāoxuǎn)了一处她眼中的最佳风景地,这里背靠(kào)黄海游乐城,海边风光一览无余。“这个(zhègè)位置位于整个市集的出口处(chūkǒuchù),难得这么靠近大海,哪怕是要舍弃营业额,我也要保证日西山系的调性。”米米转身一指(yīzhǐ)灯火璀璨的黄海明珠,“你看,靠在我的躺椅上喝咖啡,这多浪漫!”
烟台莱山地处黄海之滨(huánghǎizhībīn),北纬37度的黄金纬度赋予其独特(dútè)的魅力(mèilì),这里属暖温带大陆性季风气候,冬无(dōngwú)严寒、夏无酷暑,山、海、岛、河、泉资源一应俱全,绵延10公里的海岸线,为烟台刻画出优美的滨海风情。
“烟台的海,是(shì)烟台发展(fāzhǎn)咖啡文化的独特优势。”烟台本土咖啡品牌(pǐnpái)户粒咖啡主理人张厚彬说,相比其他城市的咖啡节,烟台咖啡节有着不可比拟的自然优势:蔚蓝的大海、纯净的沙滩、美丽的海上(hǎishàng)日出、浪漫的海边日落还有璀璨的海上夜景……
基于此,张厚彬去年在虞美人广场新开了一家店,里面收集了满满的烟台(yāntái)元素,本土企业产的钢琴、烟台本土葡萄酒、烟台钟表、烟台剪纸等非遗均陈列其中(qízhōng)。“为了这间海边咖啡店(kāfēidiàn),我可以再来烟台一亿遍。”网友(wǎngyǒu)“鱼丸的江湖”说。
规模和内涵的双重升级(shēngjí)
169家展商将氛围(fēnwéi)感拉满
晚风轻拂着黄海明珠海岸,咖啡师正专注地(dì)调试着磨豆机,几个年轻人举着特调咖啡、火焰冰激凌,在艺术装置前(qián)和咖啡师们拍照打卡。不远处,手作技人正手把手教孩子体验(tǐyàn)非遗工艺。
“去年我也来了,今年感觉(gǎnjué)内容更丰富,烟台越来越有国际范儿。”带着宠物狗逛咖啡展的李女士(lǐnǚshì)笑着说。“没想到这么多网红咖啡品牌都来了,形式还挺新颖(xīnyǐng)呢。”“80后”莱山居民徐妍说。
就在同一片海岸,去年6月首届咖啡节曾吸引数万市民(shìmín)游客体验“吹海风、喝咖啡、逛市集”的(de)(de)莱山式浪漫。“如今再度回归的咖啡季,相比去年,规模和内涵实现双重升级,规模更大(gèngdà)、品类更多、形式也更新颖了。”咖啡季活动现场负责人曾健说,此次169家展商同台竞秀,现场不(bù)只有咖啡,还包括了美食、精酿、文创、宠物、演出(yǎnchū)等各类业态,点燃了莱山区的假日活力。“我们这次(zhècì)就想做一个嘉年华,以精挑细选的咖啡+嘉年华的形式呈现(chéngxiàn),带给市民不一样的体验。”
来自中国台湾(zhōngguótáiwān)的咖啡(kāfēi)大师林(lín)东源在Gabee咖啡摊位前娴熟地冲煮(zhǔ)着咖啡,浓郁的香气随海风飘散。“烟台人对精品咖啡的喜爱真的出乎我的意料,去年带了5个品种提前一天就卖断货,今年我们(wǒmen)特意备了10个品种,还独家采购了咖啡豆,争取多做一些精品献给烟台市民。”林东源说。
除此以外,马来西亚 Dsx cafe、北京隐咖啡等80+新面孔首度亮相。深圳巡游(xúnyóu)咖啡、天津墨Π咖啡等老牌劲旅再度集结,还有多家烟台本土品牌C位集结,共塑城市“咖啡名片”。现场,更有手冲、虹吸、特调等多元技法展示(zhǎnshì),演绎咖啡的万种风情。美食区、冰激凌工坊、微醺饮力站、萌宠乐园(lèyuán)、文创公园等多种业态也在现场“集合(jíhé)”,不少(bùshǎo)摊位前均(qiánjūn)不同程度地排起了长队。
暮色降临时,随着DJ音乐(yīnyuè)响起,精酿区和舞台区慢慢围满了人。“我们从全国(quánguó)20个城市精挑细选出20个顶尖(dǐngjiān)厂牌精酿,将(jiāng)110款不同(bùtóng)风格、不同口味的精酿带到烟台,这里几乎涵盖了中国最具特色的精酿酒。”影精酿酒馆主理人刘影说,“为了这场活动,我们准备了丰富多彩的互动游戏、抽奖等环节,现场人员、设备、酒水都一应充足,就是想让本地人(běndìrén)品尝到全国各地的好精酿。”
与此同时,现场也特意设置了助农、环保、儿童友好等公益摊位,“烟台林三好樱桃”“熊猫童书” 温暖(wēnnuǎn)上线,小朋友也有专属的(de)乐园……在(zài)灯光璀璨的夜景下(xià),形形色色的摊位将咖啡经济的氛围感拉满。
消费群体扩大到中老年人(zhōnglǎoniánrén)群
咖啡文化有望成为烟台新的城市(chéngshì)IP
6月2日晚,虽然咖啡季进入尾声,但海岸边的(de)咖啡香(xiāng)、好友相聚的轻松愉悦、盖满了印章的集章地图(dìtú)……这些细节早已将“咖啡+”的无限可能,晕染进每个参与者的记忆。
“走过这(zhè)么多咖啡(kāfēi)节活动,这届在规模、人流、品质等方面可以(yǐ)说不亚于国内任何一场同类城市文化(wénhuà)活动。”黄海明珠·凤凰城市咖啡季活动招商负责人郭东认为(rènwéi),这反映了相关部门给予咖啡季的支持(zhīchí)力度很大。“这次活动的场地、安保、宣传等事宜,相关部门均全方位支持,说明莱山区以咖啡文化为抓手引领时尚消费的需求很迫切。”郭东说。
曾健也认为,咖啡(kāfēi)季一年比一年好,不仅带活了黄海明珠广场,引领了时尚消费潮流,还(hái)实现了文旅商协同带动效应,更(gèng)实现了味觉、视觉、感觉的多重刺激与体验。
在咖啡经济(jīngjì)悄然崛起的当下,咖啡这条新赛道,能否(néngfǒu)成为莱山经济发展的新引擎?
先看一组2日晚从现场(xiànchǎng)传来的消息:本届咖啡季期间(qījiān),每天的进场人数(rénshù)较(jiào)上届翻番,现场有粉丝专程从外地跑来烟台打卡,还有商户临时发料到现场,黄海明珠游乐城周边的酒店和民宿在咖啡季前就被订满,展商不得不舍近求远找地方住宿……
活动之外,有媒体报道显示,过去三年间,莱山区(láishānqū)的咖啡店数量以每年124%的速度生长,仅注册名称带咖啡字样的市场主体(shìchǎngzhǔtǐ)就从2021年的33家暴增至2024年的117家,仅这条10公里黄金海岸线上(shàng),平均(píngjūn)每200米就有一家咖啡馆,吸引着日均3000人打卡。特别是莱山区的核心商圈,每平方公里达20多家咖啡店,密度甚至超过了一线城市的一些(yīxiē)热门(rèmén)区域。
连被业内称为“中国咖啡教父”的林东源都惊喜表示:“没来烟台前,我以为(yǐwéi)烟台的咖啡消费顶多算三四线城市水平,来了之后,才(cái)发现烟台无论从产品、品牌、处理手法还是消费热情等(děng)方面,绝对(juéduì)够得上一二线城市的消费状态。”
那么,咖啡(kāfēi)会成为一张城市新名片么?不少本土咖啡品牌主理人及业内人士对此(duìcǐ)深以为然。
“你能(néng)想象,每天早晨来我们店打卡(dǎkǎ)的一批人,50%是中老年人么?”方塘咖啡主理人花花说,咖啡已经(yǐjīng)不是年轻人的专属,消费群体正逐渐扩大。“咖啡店成了叔叔阿姨们打卡的不二之选。”花花说。
持(chí)同样看法的,还有户粒咖啡(kāfēi)(kāfēi)的张厚彬,他说,新店开业短短半年间,已经有不少(bùshǎo)中老年客群常来消费了。而且户粒咖啡店内,与烟台农产品结合的饮品销量很受欢迎,仅5月份,海边单店就卖出苹果咖啡和梨咖啡3800多杯,去年秋天,因为一杯(yībēi)咖啡,整个农场的梨脱销。“我想咖啡一定能(néng)产生乘数效应(xiàoyìng)的。”张厚彬坚定地认为,咖啡是一扇窗,透过这扇窗,可以看见“咖啡+文旅”“咖啡+农业”“咖啡+消费”……还有更多可能性。
“烟台(yāntái)正在寻找城市发展的新增长点,咖啡经济的崛起恰逢其时。”鲁东大学二级教授、旅游产业研究院院长曹艳英表示,“烟台具有仙境海岸、厚重历史(lìshǐ)与时代活力交相辉映的独特魅力,咖啡文化有望(yǒuwàng)成为烟台新的城市IP,关键在于(guānjiànzàiyú)要打造出差异化竞争优势——将海洋文化、开埠文化、乡村(xiāngcūn)文化、非遗元素等融入咖啡产业,形成独特的地域标识,注重品牌效应(pǐnpáixiàoyìng)输出。”
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